注：現在、北新地の店舗は閉店しています。

前回決めていた「サンマBLACK」

またまた前回同様に朝の4時に来店。

また僕一人。。

初めに気が付いたのが券売機無くなってる！
北新地の場所的にも券売機って感じはなんだかなぁって思ってたのでこのスタイルがいいと思います。
ここは前回の記事にも書いた様に至れり尽くせりのまさにPREMIUMって雰囲気の店舗だったのでこのスタイルの方がマッチしていますね。

さてさて、メニューは「お品書き」な雰囲気で凝ってます。
店舗の内装や雰囲気にも合っていてかっこいいですね。
裏面は英語表記になっています。


麺のメニューはこんなラインナップです。


さてさて「サンマBLACK」の登場です。
一杯1,000円です。
大盛りも料金内で選べます。


サンマ節の香りと濃厚な出汁。
香りでゴマ。
たまり醤油の甘み。
見た目と同じく濃いです。
色の割に意外とサッパリのパターンではなかった。

具材のチャーシューは角煮ですね。ホロホロとしてうまいが個人的には噛みごたえある方がいいかな。
（ネット検索してみるとチャーシューは変わってますね。試行錯誤している様で好感がもてますが、前の方が良いんじゃないのかな？？）

針唐辛子は綺麗が辛味は感じないので一味を足しました。
（私の舌がバカの可能性は否定しない）

半熟卵は溜り醤油とベストマッチ。
たけのこに近いあっさりなメンマも良いです。


個人的には水菜ではこのスープの濃さは中和されない。
甘酢につけた二枚のレンコンは見た目は素敵だが、サンマの出汁と合間ってチラシ寿司みたいな雰囲気が好きではなかった。

濃さの調節をもう少し薄くしてほしいなぁって印象。
スープは薄く、レンコンとかは素揚げにしても香ばしくていいんじゃないかなぁ。

サンマの出汁自体が濃くいい味が出ているのが足しすぎた印象です。

シラフで行きましたが、場所的にお酒を飲んで舌がバカになっていても濃いんじゃないかなぁ。

すごく濃厚な出汁、燻した香りが出ていてスープにパンチがあるので濃い目・魚の香り（魚粉入ってる系とか）好きな人は好きな一杯だと思います。

店員さんもお店を出る時も笑顔の挨拶で見送り送り、良いお店だと思います。

味は個人の好みですからねww
出汁は旨味が強いがパンチがあるので万人にウケるってのも難しいかもですね。

良いお店なんで一度は試して見てください。