ミシュランガイドに選出されたラーメン

地下鉄・の堺筋本町駅からはすぐ。
船場センタービルの地下二階に店舗があります。

個人的な意見ですが、正直立地はあまり良くない。
ここに目的がないと100%目に付かない。
ショッピング中にブラブラしてて「お腹が空いたし入ろうよ」
なんて場所では無いです。

駅からは雨が降っている日でも地下街のみで来店出来ます。


お店の佇まいはシンプルで清潔感がありますね。
ロゴのデザインも好き系です。
僕も丸の中に入れ込むデザインは好きで使ったことがあります。

いやいやしかし。ミシュランガイドですか。
らーめんって世界で愛される料理ってのが、この事からもわかりますね。

まぁとにかく。
味は好み。

入ってみます。


個人的に初めての店は基本の推しメニュー派なんですよね。
まぁそんな派閥があるのか知りませんが1回目から冒険しないって奴です。

なんでメニューの上。
お店が推してそうな塩そば。

それ食べます。


座席に案内されるとこんな感じでセッティングバッチリよ。
あとは注文したらーめん置いてやるから黙って食べな！って状態ですね。

いつも食べてる「まぜそば」とは違い塩系は麺が細いので待ち時間も少ないです。


なんか綺麗っすねぇぇぇ。
キラキラしてるやん。素敵やん。

いつも俺。肉味噌とかニラとか。卵黄絡めて混ぜまくってから食してる男なんす。
なんか神々しいっす。
スープ透き通ってるねぇ。

チャーシューは２種類。
色のわりに角煮のように柔らかく醤油が中まで染みた奴。
コイツは味の存在感。
もう一つはスープの温度で火が通るぐらいのレア状態。
もちっとした食感で肉の味がじんわり。

タケノコニョッキなメンマは漬け込み感はなく素材の味。

ミツバとアオサですか？
ちょっと香りの変化ですね。

台湾ラーメン？まぜそば？
っての食べてお前、味覚麻痺してんんじゃね？
とか思われるかもですが、たまにはスッキリ系もいいかなって思います。

正直スープは「美味しゅうございました」の岸朝子さんぐらいお上品です。

ここのチャーシュー二種は秀逸なので塩を頼むなら「特選塩そば」の方がオススメです。

写真で見るとチャーシュー多すぎ？って気しますが、普段チャーシュー麺とか注文しない私も
「このスープと麺、このチャーシューなら特選にしとけば良かった」と、心で呟きました。
チャーシューなくなると物足りないって感じがします。

サッパリ好きなら一度行ってみても良いかなって思います。